低豆粕飼料節(jié)豆又減排。專家建議，企業(yè)環(huán)境減排應(yīng)與經(jīng)濟(jì)收益及國家激勵相聯(lián)系。同時(shí)，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)變高豆粕飼料才是好飼料的固有觀念，推動養(yǎng)殖業(yè)更大范圍、更深層次實(shí)現(xiàn)豆粕減量替代。

當(dāng)你夾起一塊肉，剝著一顆蛋，端起一杯奶，你有沒有好奇過：它們是怎么從糧食變身而來的呢？你也許并不了解，那一粒粒金黃的玉米、滾圓的大豆，經(jīng)過加工變成飼料進(jìn)了動物的腸胃，作為能量和蛋白被動物轉(zhuǎn)化成了肉蛋奶，進(jìn)了我們的口，再轉(zhuǎn)化為我們身體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。

為了保障國人餐桌上的肉蛋奶供應(yīng)不斷檔，每年，將近1億噸大豆從巴西、美國、阿根廷等國裝上貨艙，漂洋過海到達(dá)我國港口，榨出2000多萬噸豆油，余下7000多萬噸豆粕絕大部分被做成飼料，喂養(yǎng)了我國數(shù)百億的豬雞鴨牛羊魚蝦蟹，產(chǎn)出8800多萬噸肉、3400多萬噸蛋、3600多萬噸奶、5000多萬噸水產(chǎn)品。

近年來，逐漸減輕大豆依賴，保障國家糧食安全，成為全國上下關(guān)注的焦點(diǎn)，養(yǎng)殖業(yè)已在持續(xù)推動豆粕減量替代，做著“減豆文章”。

效果如何？2021年，我國肉類和牛奶產(chǎn)量創(chuàng)歷史新高，但大豆進(jìn)口量未增反降，比上年減少381萬噸。據(jù)中國飼料工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計(jì)，2021年全國飼料企業(yè)豆粕用量比上年增長5.7％，但遠(yuǎn)小于工業(yè)飼料產(chǎn)量16.1％的增幅。據(jù)專家測算，2021年全國養(yǎng)殖業(yè)飼料消耗量約為4.5億噸，豆粕用量在飼料中的占比為15.3％，比上年的17.7％下降了2.4％。按照上年飼料配方推算，相當(dāng)于節(jié)約豆粕飼用量1080萬噸，折合大豆1400萬噸。

在大豆進(jìn)口、豆粕用量雙下降的背后，有著哪些不為人知的故事呢？

破局：倒逼下的減豆大棋 

玉米、豆粕并不一開始就是畜禽飼料主角，轉(zhuǎn)變始于20世紀(jì)90年代。在這之前，剩飯剩菜、酒糟麩皮、雜糧雜豆、草秧秸稈飼養(yǎng)家禽牲畜已經(jīng)持續(xù)了幾千年。

中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、全國動物營養(yǎng)指導(dǎo)委員會秘書長譙仕彥回憶：“1980年我國工業(yè)飼料產(chǎn)量才100萬噸，20世紀(jì)90年代后開始快速發(fā)展，那時(shí)受各種因素影響，國外大豆、谷物等協(xié)會頻繁灌輸，國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)開始主要用玉米、豆粕作飼料。”

合成動物蛋白質(zhì)需要多種必需氨基酸，豆粕的氨基酸組成較為接近動物需求，玉米也是好能量源，它倆做飼料配方簡單、顏色黃白、味道不錯、動物喜歡，從此一發(fā)不可收拾，隨著我國規(guī)?；B(yǎng)殖量越來越大，玉米豆粕型飼料在養(yǎng)殖業(yè)上的用量也越來越大。

1996年，我國由大豆凈出口國變?yōu)閮暨M(jìn)口國。此后，隨著食用油需求、畜禽養(yǎng)殖量和飼用豆粕需求的不斷增加，持續(xù)拉動大豆進(jìn)口。2000年，我國大豆進(jìn)口量首次超過1000萬噸。

關(guān)注到大豆進(jìn)口量逐年增加，規(guī)?；B(yǎng)殖又在迅速發(fā)展，譙仕彥覺得這會影響整個(gè)國家畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，2005年，他開始了生豬低蛋白日糧的研究。與此同時(shí)，國內(nèi)一些大型養(yǎng)殖和飼料企業(yè)也在探索嘗試低蛋白日糧配方，用雜粕等來代替豆粕。

2010年，大豆進(jìn)口超過了5000萬噸。

2018年是個(gè)重要年份，不僅因?yàn)檫M(jìn)口的8803萬噸大豆90％以上的來源于巴西、美國、阿根廷三國，而且因?yàn)橹忻腊l(fā)生貿(mào)易摩擦，大豆供需關(guān)系和飼料糧安全的重要命題首次浮現(xiàn)在公眾面前。

“少用一噸豆粕就將少產(chǎn)一噸肉。如果國外不給我們大豆，就算國內(nèi)資源充分利用起來，也至少有3000萬噸肉生產(chǎn)不出來了，肉類供應(yīng)將倒退回到2000年的水平?！弊S仕彥表情凝重：“肉類消費(fèi)剛性增長，養(yǎng)殖業(yè)面臨空前壓力。倒逼我們必須逐步擺脫西方主流的玉米豆粕型飼料配方，建立適合我國國情的低蛋白低豆粕多元化飼料配方，充分利用現(xiàn)代動物營養(yǎng)學(xué)的研究成果，充分挖掘、循環(huán)利用國內(nèi)的豐富資源，減少國家糧食安全風(fēng)險(xiǎn)，使養(yǎng)殖業(yè)降本增效?！?/p>